NEXT□@大阪府大阪市
ら組
asobu1050円
高級路線ラーメン店「座銀」さんのネクストブランドとのこと。
洒落た外観、某Aビルを想像させるかのような煌びやかな内観。
高級路線からもまた一味違った路線。
現金対応不可の券売機にて特徴的な麺を使用した「asobu」の食券購入し入店。
券売機前の一部はマジックミラーになっていて店内から見られているので、すぐに扉をあけていただき席に案内。
昼でも真っ暗な店内にプロジェクションマッピングがおっさんの目にはチカチカして落ち着かないですけど、接客は落ち着きあるしっかりしたもの。
先客1組2名、後客0名、3人オペ、5分での提供。
牡蠣つけ麺を極限まで追求した「asobu」。
遊び心は特に麺にでています。
麺ではなくワンタンの皮といったらよいでしょうか。
煮干しラーメン「凪」さんの「いったん麺」をより強力にしたタイプ。
ツルツル「すする」のでなくお箸もすべるので、きちんとつかんで「食べる」タイプ。
この麺もどきのみで実食しても、食感も味も美味しいですね、これ好きです。
あと牡蠣ペーストを使ったつけ汁も丁度良い感じの牡蠣具合。
少し濃いめなところがこの強烈な麺もどきとすごくマッチ。
追加温めとスープ割も対応できますとのことでお願いします。
雰囲気、味含めてここでしか食べれない一品、大満足。
いかんせんチカチカしすぎて料理の写真がよくわからないのはアレですかね。
