どさん子浜松シーサイド店

熟練豪快1000円

「どさん子」さんが2016年8月10日にリニューアルオープンされた時以来となる再訪。

オープン当初は「赤練（あかねり）」「白練」「金練」の3種の味噌がメインメニューでしたが、そこから一つ増えていた「熟練」の「豪快」（全部のせ）を口頭オーダー。
セットメニューは、この写真の感じで490円と中々手がでにくい高価格設定なので見送り。

先客3組5名、後客1組2名、おそらく3人オペで4分での提供。

「熟練」、極々普通の味噌ラーメン。
説明によれば、数種類の調味料をブレンドした生み出したコク深いまろやかな熟成味噌、とのこと。
数種類の味噌をブレンドではなく、調味料を加えてつくりだした味噌のようです。
普通にまろやかな味噌スープでした。

トッピングは、細かく刻まれた野菜が水っぽく塊状態。
チャーシュー2枚は冷えた状態。
どちらももう一工夫でもっと美味しくなる気がします。

あと、ラーメン以前に、提供されたお冷やにザラツキ感があり、これがスープにも同様のことを感じました。
何か秘密のエキスでもあったりするのかもしれません。