コシ 2021-09-02 最終更新日時 : 2021-09-02 ら組 « Back to Glossary Index麺の食感をあらわす言葉の一つ。硬さ=コシではないが、弾力性あるしっかりとした歯ごたえのものをコシがある、と言いがち。 « Back to Glossary Index