最終更新日：2023年04月20日
概要
2012年09月03日オープン。
まこと家出身の店主が本格派家系を掛川にオープン。
現在夜営業のみですが常時行列ができている人気店。
客層は若めで若干注意事項も。
但し、そのラーメンは家系が云々いうマニアでなくても美味しくいただける一品。
掛川で唯一本格派の家系。
あの空間を経験する価値は有り。
メニュー
メニューは壁に貼ってあります。
基本豚骨醤油音ラーメンのみ。
ラーメンの量とチャーシュー、ネギの200円トッピング他、ホウレンソウ、クキワカメ、メンマ、ノリ、コーン、バター、味玉の100円トッピングを組み合わせを楽しむ。
さらに麺のカタサ、スープの濃さ、（鶏）油の多さを選択できます。
麺は家系直系ならではの酒井製麺。
やや短め。
スープは基本的に濃いめに分類。
レイアウト
| 会計システム | 場所が空いていたら着席してOK 店主のタイミングでオーダーを聞きに来てくれるので、その際にラーメンの量（並・中盛・大盛）、トッピングの種類、好み（カタサ、濃さ、油の量）を口頭で伝えます 会計は現金後払い 席をたって（できれば丼をカウンターにあげて）店主とアイコンタクトをすると、近くにきていただけますので、直接現金手渡し |
| お冷/おしぼり | 入口左手に冷水器。完全セルフ。 |
| Wi-Fi | 無 |
| 駐車場 | 店前5台（東側の5台分は唐揚げ屋さんの駐車場） |
注意事項
平ザル を使っていることもあり、複数人分まとめて麺茹でを行います。
そのためタイミングが悪いと、オーダーを聞かれても10分20分一向に麺を茹で始めることなく一体何の時間だと思うことになりますが、基本掃除タイムとなります。
その間何の会話もありませんので、そういうものと思って大人しく待つことになります。
客の入れ替わり、複数人集まって、さらに後客がこないか確認したのち、人数分の麺をほぐし麺茹で開始されます。
麺カタメと何も言わない場合では、ラーメンの提供までに5分以上差がでますので、早めに食べたい方は「麺カタメ」をコールした方が〇。
美味しい一杯をいただけますので、一生懸命な店主の所作を温かく見守ってスマホポチポチしながら気長に待ちましょう。
11人分各自の好みを含めてオーダー全て記憶し作る様は圧巻です。
営業時間
営業時間：18:00~ ※オープンは基本18時なのですが、多少前後（ほぼ後）します。18時15分程度にシャッターがあくことが多い。
定休日：不定休。開店前には「臨時休業」「本日休業」「本日終了しました」の貼り紙看板ありますが、「**/**休みます」の貼り紙がない限り、営業します。本当に休む時は、もう一つ看板がでます。
地図
住所：静岡県掛川市中央1-22-22
電話番号：－（Googleや食べログに電話番号記載されていますが店内にはありませんし、かけても過去でてくれたことはありません）
ギャラリー
