泡系

あわけい。濃厚豚骨の表面にできる泡泡しているスープのことをいったり、白系のポタージュ感あるスープの小さい粒粒泡を指すことがあったり、攪拌させて泡立てるスープのことを言ったり色々。女性受けしそうなビジュアル。静岡県西部地区では、「おえかき」など。エスプーマと同義だと言うと怒りだすマニアがいるので要注意。