家系

いえけい。横浜吉村家が源流と言われる基本「〇〇家」の屋号のラーメン店。スープは豚骨醤油味に鶏油。太麺。ホウレン草とパリパリの海苔のトッピングが特徴。系譜と呼ばれる吉村家からの流れはあるものの、今では幅広い意味で使われている。個人的には「山岡家」や「町田商店」だって家系でよいと思うが、家系マニアからするとラード使っていたり炊いてない店は家系ではないらしく、関わると面倒なので放っておきたい。細かいことなどどうでもいい素人にとっては、何となく豚骨醤油味でホウレン草と海苔がある「〇〇家」という屋号であれば、それは「家系」なのである。静岡県西部地区では、マニアも納得する正統派家系は「蔵前家」と「ジェット家」のみ。邪道扱いされるのが「麺匠家」「力丸家」「魂心家」「松壱家」など。