湯切り 2021-09-04 最終更新日時 : 2021-09-04 ら組 « Back to Glossary Indexゆきり/ゆぎり。麺の水分やぬめりをとる大切な工程。パフォーマンス的な部分もあるけど結構技術がいるアクション。 « Back to Glossary Index